Las virtudes de la Maca

La maca es un alimento de alto valor nutritivo cuya composición la hace ser muy efectiva para mejorar el rendimiento físico e intelectual, favorecer la sensación de bienestar y disminuir los niveles de estrés

EL ALIMENTO

LAS VIRTUDES DE LA MACA

La maca es un alimento de alto valor nutritivo gracias a que contiene 18 aminoácidos de alta calidad de los cuales 9 son aminoácidos esenciales.

Los aminoácidos son las unidades básicas que conforman las proteínas. Además contiene 31 minerales de los cuales los más repre¬sentativos son: cobre, boro, sodio, magnesio, zinc, mangane¬sio, hierro, calcio, fósforo, y potasio, muchos de ellos involucrados en el desempeño de esfuerzo físico sin fatiga. En cuanto a las vitaminas, destaca el gran contenido en nia¬cina (B3) seguido del acido ascórbico (C), riboflavina (B2) y tiamina (B1). Las vitaminas del grupo B juegan un papel importante en el metabolismo celular para proporcionar energía y equilibrar el sistema nervioso y digestivo, mientras que la vitamina C es un gran antioxidante y cofactor en reacciones encimáticas vitales. Pero lo que más caracteriza a la maca es la presencia de compuestos fitoquímicos complejos, que proporcionan al alimento unas propiedades fisiológicas que van más allá de las nutricionales propiamente dichas y que incrementan su efectividad para mejorar el ren¬dimiento físico e intelectual.

LA SEROTONINA

La maca estimula la producción de serotonina, favoreciendo la sensación de bienestar, de satisfacción. Su presencia es necesaria para  regular el apetito mediante la saciedad, para equilibrar el deseo sexual, y favorecer la síntesis de la melatonina, hormona indispensable para un sueño reparador. 

La maca, además de favorecer  la sensación de bienestar, disminuye los niveles de cortisol, hormona esteroidea producida por la glándula suprarrenal que se  libera como respuesta al estrés. Cuando esto sucede, el organismo se pone en alerta, y su función se centra en generar una gran cantidad de energía para hacer frente a una agresión, disminuyendo otras funciones como la respuesta inmunitaria. Mantener niveles altos de cortisol durante largos periodos de tiempo nos llevan a un gran desgaste energético y disminuye nuestra inmunidad. Así pues el consumo de maca de forma regular nos ayudar a mantener buenos niveles de energía, equilibrio y bienestar.

F. Salcines

LOS BOMBONES LOLA ASALTAN EL PLATÓ DE TV5

El jueves pasado la periodista Cristina Tárrega presento los bombones LOLA al público en el programa de Ana Rosa, alrededor de las 12 horas, la citada periodista saltaba cual grácil pluma sobre una cama elástica, después de varios saltos junto con la presentadora del programa AR, saco de una bolsa una caja de LOLA's, se dispusieron a degustar nuestro bombón, tuvo una gran aceptación por parte de todos los comensales, Máxim Huerta, Joaquín Prat, Alesandro Lequio..., se relamían de placer después de saborear un LOLA.

Vino rojo y chocolate negro son buenos para el intelecto

Un estudio científico indica que los polifenoles, que se encuentran en abundancia en el chocolate negro, dilatan los vasos sanguíneos y aceleran el suministro de sangre al cerebro.
El chocolate permite un aumento de oxígeno y azúcares al cerebro, lo cual hace que los cálculos complejos sean más fáciles y rápidos.
Los polifenoles son más efectivos en combinación que solos. Esto quiere decir que consumir chocolate y vino rojo sea mejor que comer uno de los dos alimentos por separado.
El estudio, realizado por la Universidad de Northumbria, Reino Unido y analizó los efectos de los polifenoles en el intelecto.
Primero se tomó pruebas a adultos saludables tras ingerir una cápsula con resveratrol, el “ingrediente maravilla” del vino rojo. Los escáneres mostraron un incremento del flujo de sangre al cerebro el consumo de ambos alimentos, según explicaron en la conferencia anual de la Sociedad Británica de Psicología, que tuvo lugar este mes en Glasgow.
Al consumir estos alimentos no se observó una mejora en las pruebas de aritmética, pero eso podría explicarse porque los sujetos eran jóvenes y saludables. Los mejoras podrían verse en los mayores, porque el flujo natural de la sangre al cerebro disminuye con la edad.
No obstante ser efectivo el chocolate con sus polifenoles, el resveratrol contenido en el vino y usado en concentrados en una cápsula en el estudio, es de bajo porcentaje en esta bebida, por lo cual para tener algún efecto habría que consumir cajas de vino, lo cual es imposible, siendo lo recomendable más bien el consumo de las cápsulas de resveratrol, sin efectos adversos.
En las pruebas en las cuales se dio a beber chocolate caliente a los voluntarios, con varios tipos de polifenoles, el rendimiento en las operaciones aritméticas más exacto y rápido.
Las sustancias químicas del chocolate parecen contrarrestar el cansancio que producen las operaciones aritméticas exigentes.
Las dosis de polifenoles eqivalen a comer de cinco a cuatro chocolates negros diarios, pero otros estudios pueden indicar que menores cantidades pueden ser benéficas.
El contenido de grasa y azúcar del chocolate no es bueno para una buena dieta, pero la cocoa puede servir en su lugar.
Todos estos artículos se pueden encontrar en la red sobre el chocolate y sus beneficios para la salud:

• ·        El chocolate es el nuevo superalimento por su alto contenido de antioxidantes.
• ·        El chocolate negro protege el corazón bajando la presión
• ·        El chocolate negro y la cocoa combaten el colesterol dañino
• ·        El chocolate negro puede proteger contra la insuficiencia cardiaca
• ·        El chocolate negro puede ayudar a tratar la presión arterial alta
• ·        El chocolate negro reduciría el riesgo de daño cerebral de los derrames
• ·        Recetarían chocolate negro a pacientes con daño hepático
• ·        Los chocolates son buenos para el corazón
• ·        El chocolate puede evitar el derrame cerebral
• ·        Comer chocolate negro dos veces por semana previene males cardiacos
• ·        Chocolate negro reduce riesgo de derrames y ataques cardíacos
• ·        Chocolates mejoran la circulación cerebral
• ·        Beber chocolate caliente mejora el rendimiento en matemáticas
• ·        El chocolate negro sería bueno contra el mal de Parkinson

CHOCOLATES LOLA EN RÚSIA

Mirad este enlace, los bombones LOLA se venden en Rusia.
http://chocogracia.ru/

´El chocolate es un antidepresivo suave que gusta más a las mujeres´

El doctor Francisco García Palmer descubre hoy en una charla las propiedades nutricionales del chocolate y cómo este alimento, que tradicionalmente se ha visto con malos ojos, despierta los sentidos

ISABEL LARA
Desterrar la idea de que el chocolate es sólo azúcar y calorías es el propósito del doctor Francisco García Palmer, que esta tarde clausura en Molina de Segura el primer curso de divulgación científica y médica sobre Biología humana, salud y hábitos saludables, promovido por la Fundación de Estudios Médicos. Con unas sencillas pautas, los asistentes podrán diferenciar las distintas calidades del chocolate a la hora de comprarlo.

¿Qué propiedades desconocidas tiene el chocolate?
Es muy energético, por eso hay que consumirlo con moderación. Además, tiene grandes ventajas; por ejemplo, es un antidepresivo suave, perfecto para subir el estado de ánimo y mejorar el humor. De hecho, conozco a pocas personas que se hayan comido un trozo de chocolate y no se sientan mejor. Los problemas de la vida son los mismos, pero al endulzarlos y se ven de otra manera.

¿Es cierto que es un excelente antioxidante?
Sí, y además tiene cafeína y sustancias similares que proporcionan un efecto estimulante. Es un alimento muy complejo: un trozo puede alimentar a una persona durante bastante tiempo.

¿A quién gusta más, a los hombres o a las mujeres?
Tiene una legión de fanáticos, pero a las mujeres les gusta más.

¿Qué hay de cierto en que es un sustituto del sexo o que causa acné y migraña?
Hombre... El chocolate está muy bueno y provoca sensaciones estimulantes en quien lo toma, pero no se puede comparar con el sexo. Respecto al acné y a la migraña, son mitos que hay que desterrar.

¿Y puede crear adicción?
Hay gente que es un poco adicta y que puede llegar al extremo si no controla la cantidad que se ingiere. Yo creo que más bien es un vicio inocente.

Blanco, negro o con leche. ¿Cuál es mejor?
El negro, sin duda, y cuanto más, mejor, ya que deriva directamente de la planta de cacao. También es importante que no tenga mucho azúcar, que sólo es un aditivo que endulza el chocolate para que sea más agradable de comer.

¿La mala fama del chocolate blanco es cierta?
Sí. Este tipo de chocolate se elabora a base de manteca de cacao, que es la parte más grasa. Además, le añaden leche condensada y muchísima azúcar. Por lo tanto, eso no se puede considerar chocolate.

¿Se puede recomendar una cantidad diaria?
El chocolate no es un medicamento, y por lo tanto no se puede prescribir, pero sí que es recomendable consumir una pequeña cantidad al día. De hecho, hay publicaciones que demuestran que es ideal para quienes tienen la tensión alta.

Tendrá muchas propiedades, pero es un hecho que el chocolate sigue engordando...
Pero no si se toma de forma moderada. También puede uno engordar comiendo cantidades ingentes de fruta...

Los cinco chocolates más extraños del mundo

http://www.informador.com.mx/primera/2011/275400/6/los-cinco-chocolates-mas-extranos-del-mundo.htm

NO sólo para paladares exóticos: sorprendentes inventos del universo chocolatero.

Parece que el chocolate con leche, el amargo y sus combinaciones con frutas, galletitas y yogur, no bastan al paladar goloso. La industria está desarrollando versiones cada vez más exóticas. Estas son 5 de las más extrañas:

1. El chocolate que no se derrite. Si comiste chocolate en verano, habrás notado que con el calor se pone blandito y se pegotean los dedos. Pero con el de Barry Callebaut, ya no vas a tener ese problema. La marca desarrolló un chocolate que resiste perfectamente hasta los 55 ºC. No es que sea una roca, sino que sólo se disuelve en la boca, con la saliva. Otro detalle: tiene 90% menos de calorías que el chocolate convencional. Para comer todo el año y sin culpa.

2. El chocolate que quita el hambre. Es un bombón llamado Lola, de color verde y tamaño de una tapita de gaseosa. Y quita el apetito al instante. Lleva cacao peruano, garcinia o jojoba y espirulina (un alga muy rica en nutrientes, considerada un superalimento), una mezcla que produce sensación de saciedad. Con comer uno, alcanza para lograr el efecto. La solución para los golosos a dieta.

3. Chocolate para inhalar. Con Le Whif, un invento del profesor de la Universidad de Harvard David Edwards, no comes chocolate, lo respiras. Es un tubo transportable del tamaño de un lápiz labial con un pico por el que aspiras aire con sabor a chocolate. Viene en tres variedades: chocolate puro, chocolate y frambuesa, y chocolate y menta. Se consigue a US$ 2.50 en la web.

4. Chocolate sabor panceta. La tienda Sir Francis Bacon Shoppe, en Estados Unidos, suele hacer exóticas combinaciones de sabores dulces y salados, pero ninguna como la de su chocolate con trozos de panceta ahumada y maní. ¿Te gustó? Lo consigues en la web desde US$ 18 los 226 gramos.

5. El chocolate sabor hamburguesa. Ya no hace falta destruirse el estómago con hamburguesas triples. Para eso están los chocolates con sabor a hamburguesa, llamados Every Burger, que se venden en Japón y emulan el viejo y conocido gustito a combo. Falta la versión con un toque de papas fritas y Coca, para que la sensación sea completa.

Bombón LOLA en la WIKIPEDIA

La wiki incluye la entrada LOLA como tipo de Bombón
http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate